味の決め手となる小麦には、口どけが良く香り立つ 北海道産（菓子専用）小麦粉「雪星」を選定しています。 そして、独特の風味を持つ北海道産発酵バターが味の深みを増し、風味がとても豊なタルト生地に仕上げました。

北海道の大自然でのびのびと育てられた牛乳の35％生クリームを使用しています。 程よいコク、乳本来のまろやかな風味と口解けのよさががあり、 生クリームも浅間を控え、フルーツが寄り一層引き立ち、フルーツ・タルト生地・クリームのバランスを仕上げています。