大阪天満の商店街で食堂を経営する両親の元で、小さいころから店を手伝い、朝早くから夜遅くまで働く両親の背中を見て育った私にとって、食堂は商売の厳しさと面白さを実地で教えてくれるもうひとつの学校でした。そんな中で教えられたのが、美味しさとは料理人だけが作るのではないということ。環境や雰囲気、サービスも含めたトータルバランスこそが大切だということを知りました。

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。あたりまえのものを、あたりまえに笑顔で提供する。そして、感謝を込めてほんのわずかな一言を添えること。それだけのことでお客様にどれほど喜んでいただけることでしょうか。「お客様の気持ち」を学んできたことが私の一番の財産です。
家族のために、真心を込めて家族の食事をつくるお母さんのように。そんなあたたかいお店であり続けるよう、一層の努力を重ねてまいりますので、今後とも変わらぬご支援を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。